見島牛阿武牛とこだわりの食材を使用した創作料理　しもかわ

“創作料理しもかわ”はおかげさまで「牛肉の美味しい店」とテレビや雑誌などに取り上げられております。
美味しいお肉の秘密は、オーナーの下川シェフが40年かけてたどりついた、厳選された牛肉にあります。
なかでも、天然記念物の見島牛と無角和種の阿武牛は、牛肉本来の純粋な味を堪能できる他では味わうことのできない大変稀少な牛肉でございます。
是非、それぞれ特徴が違う2つの牛肉をご堪能ください。

《おことわり》

当店ではコースにより、数種類の牛肉をを使い分けております。
天然記念物の見島牛は当店の看板メニューではございますが、シェフが惚れ込んでいる“赤身の部位（イチボウなど）のみ”を扱っているた め、去年の仕入れは4回（1回の仕入れで約40食）と、大変少なく、そのため、予約待ちの状況が続いております。
現在、当店で取り扱っている牛肉は、見島牛、阿武牛、黒毛和牛、九州産の佐賀牛、壱岐牛、平戸牛、北海道産国産牛でございます。
見島牛と同様、阿武牛も大変稀少なため、ご用意できない場合もございます。
また、その他に良い牛肉が入った場合、別の牛肉を使用することもございます。