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しもかわの夏の風物詩といえば・・・

毎年、夏季限定でお出ししているおそうめんが今日から始まります。

阿武牛コース、見島牛コース、シェフおまかせコースの締めのお料理としてのご提供となります。

使用しているのは、シェフの出身地である長崎県の「ド・ロさまそうめん」。

コシのある太めの麺に合わせ、コクがありさっぱりとしたオリジナルつゆでお召し上がりいただきます。

 

「ド・ロさまそうめん」の由来

明治12年に長崎県外海(そとめ)に赴任したフランス人宣教師のド・ロ神父が、貧しい人びとの救済のため、小麦粉と落花生の油で作ったのが始まり。

当時の人びとの暮らしを支えただけでなく、現在も外海の特産品として受け継がれています。

 

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